Het hoge woord is eruit, biologische voeding is niet gezonder of voedzamer dan het normale voedsel. U weet wel, die groentes die pesticiden als bijvoeding krijgen en dat lapje vlees met de nieuwe kruidenmelange ‘bacteriüs recistentus antibioticus‘. Het is een wat streng oordeel maar het zat er aan te komen, de onderzoekers van Stanford University in de Annals of Internal Medicine hebben dit besloten en geloof me, die hebben dat onderzocht en niet zomaar uit de lucht gegrepen omdat de kleur van het voedsel anders is.

Deze onderzoekers hebben alle sinds 1966 gepubliceerde onderzoeken naar verschillen tussen bio en conventionele landbouwproducten samengevoegd in een systematische review. Deze onderzoeken variëren van het checken van de gezondheid van bio-eters en gewone-eters maar ook vergelijkende analyses van pesticideninhoud, bacteriële verontreiniging of het gehalte aan mineralen of vitaminen.

Conclusie van de onderzoekers
De bio-kopers onder jullie moeten ophouden met het kopen van dure bioproducten omdat jullie denken dat dat gezonder is. De onderzoekers concludeerden dan ook: biologische producten bevatten nauwelijks betere voedingsbestanddelen, of meer vitaminen en mineralen. De verschillen binnen de biologische en gangbare productgroepen zijn altijd groter dan de verschillen tussen biologisch en gangbaar in het algemeen. Wel is het zo dat biologisch kippen- en varkensvlees minder besmet is met bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica, maar de onderzoekers zijn het erover eens dat dat geen voordelige gezondheidseffecten heeft. Zijn er dan echt geen verschillen? Jawel, biologisch voedsel bevat meer fosfor. Maar dat heeft weer geen extra voordelige gezondheidseffecten aangezien een fosfor tekort pas ontstaat bij bijna volledige verhongering.

Enfin, biologisch voedsel is dus niet per definitie gezonder of ongezonder dan het gewone voedsel, je hoeft het dus niet te kopen om nog gezonder te zijn. Biovoedingorganisaties claimen al lang niet meer dat hun producten gezonder zijn, wel benadrukken ze dat hun producten lekkerder en duurzamer is met een eerlijke prijs voor lokale leveranciers. Misschien is dat nog wel een reden om het te kopen.